Cupcakes poires et chocolat

J'ai failli passer à côté ! A côté de quoi me direz-vous.... A côté du KKVKVK#58, organisé par Laura, de Pâtisserie & Cie. Et pour cette nouvelle édition, on cuisine.... la poire !

Et ça, c'est un super thème !!! Cela promet de belles recettes gourmandes :) Pour ma part, je vous propose de cupcakes à la poire, avec un ganache toute douce au chocolat. Miam !

Pour 6 cupcakes : 

Pour le glaçage (Un déjeuner au soleil) :

• 100 g de chair de poire mixée
• 110 g de chocolat noir
• 3 CS de crème liquide

Pour les gâteaux : 

• 1 œuf
• 40 g de cassonade
• 35 g de beurre fondu
• 100 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 grosses CS de fromage blanc
• 1 poire
• quelques pépites de chocolat

On passe à l'action : 

Préparer le glaçage : Faire chauffer la crème avec la chair de poire, sans faire bouillir. Verser sur le chocolat haché et lisser le mélange. Filmer au contact et réserver au moins 3h au frais.

Préparer les gâteaux : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la farine mélangée à la levure et le fromage blanc, en mélangeant entre chaque ajout.

Couper la poire en petits morceaux.

Déposer 1 CS de pâte dans des moules à muffins (éventuellement garnis de caissettes en papier). Déposer quelques morceaux de poires et de chocolat, puis recouvrir de pâte.

Faire cuire 18 à 20 mn, puis laisser refroidir avant de déposer la ganache à l'aide d'une poche à douille.

Hum.... ils n'ont pas fait long feu... J'aime beaucoup ces petits gâteaux... et toute le petite tribu aussi !

Belle journée à tous !