Moelleux au coeur de poire

Je ne sais pas faire les crêpes, si, si, je vous assure ! Pas de souci pour faire la pâte, mais au moment de les cuire, le désastre !!!! Et là, vous vous demandez le rapport avec des gâteaux au chocolat ^^ Et bien quand nous voulons des crêpes, nous allons les manger chez ma maman, qui est la reine des crêpes :p mais qui  horreur de ça !!! Alors je lui ai concocté une petite recette rien que pour elle...

Je vous avait déjà proposé des petits moelleux aux Michokos et à, la framboise, voici ceux au cœur de poire. Miam !

Pour 6 parts :

• 100 g de chocolat
• 80 g de beurre
• 2 œufs, jaune et blanc séparés
• 30 g de sucre
• 30 g de farine

Pour le cœur de poire :

• 1 poire
• 10 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé

On passe à l'action :  Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).

Éplucher la poire et la couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de poire. Saupoudrer de sucre et faire légèrement caraméliser. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et lisser le mélange.

Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, en alternance avec le chocolat fondu, et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la moitié de la préparation au chocolat dans des moules à muffins en silicone, mettre quelques morceaux de poire, puis recouvrir de préparation au chocolat.

Faire cuire 10 mn.

Et accompagné d'une petite boule de sorbet aux poires, cela doit être encore meilleur !!!!

Bonne dégustation !