Cookies chocolat-coco-ananas

Encore des cookies !!! Et oui, je sais, mais ces biscuits sont déclinables à l'infini et ma grande en demande toutes les semaines...

Pour cette nouvelle fournée, du cacao, de la noix de coco, des pépites... et de l'ananas confit !!! L'association est géniale :)

Pour une trentaine de cookies :

• 120 g de beurre
• 50 g de sucre blanc
• 50 g de sucre roux
• 1 œuf
• 125 g de farine
• 15 g de cacao amer
• 1 cc de levure chimique
• 70 g de noix de coco
• 70 g d'ananas confit
• 100 g de chocolat au lait coupé en pépites

On passe à l'action : 

Battre le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

Ajouter l'œuf et bien mélanger.

Puis ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, au cacao amer et à la noix de coco. 

Incorporer l'ananas confit coupé en morceaux et le chocolat concassé.

Filmer et laisser au frais 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C (th 6). 

Former des boules de pâte et les aplatir légèrement. Enfourner pour une dizaine de minutes. 

Ils étaient délicieux !! L'ananas confit apporte beaucoup d'originalité et de gourmandise à ces petits cookies.

Belle journée !