Sirop de Pommes {recyclage}

Voilà une jolie idée pour ne rien perdre quand on cuisine les pommes: utiliser la peau et les trognons pour préparer un sirop délicieux, sans colorant et sans arôme artificiel.

Cette recette de Sotis m'a tout de suite plu. Les filles ne boivent pas beaucoup de sirop, mais il y en a toujours une bouteille à la maison, industrielle. C'était l'occasion de leur préparer moi-même ;) J'attendais d'avoir des pommes bios, parce que les épluchures vont macérer un moment, donc autant éviter le sirop aux pesticides ;)

Pour 250 ml de sirop :

• la peau et les trognons de 5 pommes bios 
• 2 * 150 g de sucre (j'ai utilisé de la cassonade)
• 500 ml d'eau

On passe à l'action : Laver les pommes avant de les éplucher. Récupérer les peaux et les trognons (la chair fera une délicieuse compote ou une bonne tarte).

Déposer les épluchures dans une casserole. Ajouter 150 g de sucre et l'eau, puis porter à ébullition. Laisser cuire 20 mn, en couvrant.

Éteindre le feu et laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain, filtrer le liquide, puis ajouter 150 g de sucre. Porter à nouveau à ébullition, 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le sirop se forme (la surface sera recouverte de petites bulles).

Verser dans une bouteille et laisser refroidir (chaud, le sirop sera liquide, c'est normal, il va épaissir en refroidissant). Conserver au frigo.

Rien à voir avec du sirop industriel ! Il faut très peu de sirop pour faire une délicieuse boisson. Nous avons été surpris par le goût ;)

Bon week-end !