Brownie Banane & Noix, Caramel au beurre salé

Pas toujours facile de satisfaire tout le monde à l'heure du dessert... mais avec un bon brownie, peu de chance de se tromper, non ? (sauf si vous invitez mon frère bien sûr 😆 ) Surtout quand il est servi avec un délicieux caramel !!

J'avais déjà réalisé une version caramel et noix de pécan il y a un moment ; là, j'ai succombé à la recette de Cakes & Nails : riche en chocolat, avec des bananes et des noix...

Pour un moule de 20 * 20 cm : 

Pour le brownie :

• 200 g de chocolat
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 2 bananes
• 100 g de farine
• 50 g de cerneaux de noix

Pour le caramel : 

• 100 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de beurre salé

On passe à l'action : 

Préparer le brownie : Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre. Lisser et réserver. 

Fouetter l'oeuf et le sucre puis ajouter 1 banane 1/2 préalablement écrasée.

Incorporer la farine, puis les cerneaux de noix et la 1/2 banane coupée en cubes.

Verser dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire une quinzaine de minutes (prolonger la cuisson si besoin, en surveillant bien, il doit rester humide).

Préparer le caramel : Déposer le sucre dans une casserole à fond épais et faire colorer.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème.

Quand le caramel a une belle couleur ambrée, ajouter délicatement le beurre hors du feu et bien mélanger. Ajouter la crème sans cesser de remuer. Remettre sur le feu si besoin pour faire fondre le sucre qui aurait cristallisé.

Laisser tiédir.

Servir le brownie coupé en cubes et arrosé de caramel...

Au final, il n'y en avait pas assez ! Ce brownie est divin même sans caramel. La prochaine fois, je lui ajouterai une petite crème anglaise ;) 

Belle fin de semaine à tous !