mercredi 30 septembre 2015

Soupe Carotte, Coco, Curry

Les températures se rafraîchissent sérieusement ici. L'automne s'installe doucement.... la soupe fait son retour dans la maisonnée !!!! Et c'est parti pour une nouvelle Escapade en Cuisine, ayant pour thème, les légumes :)


C'est chez Laetycuisine que j'ai trouvé cette jolie recette de soupe carotte et coco, une association que je voulais essayer depuis longtemps. Et c'est FLaure qui vient dans ma cuisine.

Pour 4 personnes :
  • 600 g de carottes (800 g dans la version originale, mais c'est trop épais)
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cc de pâte de curry (ou du curcuma pour ma part)

On passe à l'action
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. 

Porter une casserole d'eau à ébullition avec du sel. Plonger les carottes, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes (jusqu'à ce que les rondelles soient tendres).

Égoutter (réserver un peu de liquide de cuisson) et mixer avec le lait de coco et le curry. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter un peu de liquide de cuisson si le velouté est trop épais.

J'ai bien sûr utilisé mon Thermomix : mixer les carottes, couvrir d'eau et faire cuire 18 mn. Égoutter et mixer les carottes avec le lait de coco et la pâte de curry. Rectifier l'assaisonnement.


Le goût de noix de coco est bien présent. Cette soupe est très douce et délicieuse :)

Belle journée à tous !

20 commentaires:

  1. Un beau velouté plein de saveurs.
    Bonne journée

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  2. J' espère que cette recette t'a plu!! En tout cas de mon côté j'ai très envie de la refaire!
    Bonne journée ;)

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    1. C'était super bon !!! Bonne soirée :)

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  3. belle participation ! jolie photo ;)

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  4. Voilà ma recette est mise en ligne, merci et heureuse de connaître ton blog. Voilà encore une recette qui me plaira quand le temps sera moins clément.
    Bonne soirée, FLaure

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  5. Ce velouté a vraiment tout pour me plaire !! Une belle escapade ;)

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  6. Une association de saveurs qui me parle !! Bises

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    1. Carotte et coco, c'est un délice ;) Bizz.

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  7. Mmmhhh, une association de saveurs qui n'a plus besoin de faire ses preuves : j'adore !

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  8. Elle me plaît cette soupe aux 3 C avec ces jolies saveurs :)
    Bises et bon vendredi.

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  9. Magnifique recette et magnifiques photos !!! Merci !!

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    1. Merci ! Ravie que mes photos te plaisent, pas facile de photographier une soupe je trouve ;)

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