Invisible aux pommes et son caramel à l'orange

Je suis en vacances.... mais je cours un peu partout en ce moment !!! Des recettes à mettre en forme.... mais sans grande motivation ;) J'ai réalisé cet "invisible" il y a déjà plusieurs semaines...

Ce dessert a fait le tour des blogs il y a un moment déjà et je n'avais pas encore pris le temps de le réaliser. Des multiples recettes circulent à présent, mais je suis allée directement à la source, chez Eryn. Il est dit invisible car les fruits sont coupés très finement (oups.... pas vraiment chez moi :/ ) et absorbent pratiquement toute la pâte. C'est très léger, j'ai donc réalisé un petit caramel à l'orange pour accompagner cette douceur !

Pour un moule 20 * 20  cm :

Pour le gâteau :

• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 20 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 6 pommes (à ajuster en fonction de la taille des pommes bien sûr)

Pour le caramel : 

• 60 g de sucre
• 15 ml de jus d'orange

On passe à l'action : Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Préparer le gâteau : Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis le lait.

Incorporer progressivement la farine, la levure et le sel préalablement tamisés.

Peler et évider les pommes. Les couper en très fines lamelles (les miennes étaient un peu épaisses... si vous avez une mandoline, c'est parfait !). Les ajouter à la pâte.

Beurrer et fariner un petit moule et verser la préparation. Lisser le dessus et faire cuire 30 mn environ.

Préparer le caramel : Faire fondre le sucre dans une petite casserole. Quand il prend une couleur ambrée, verser doucement le jus de fruit et remettre sur le feu pour faire fondre les morceaux cristallisés.

Il est nettement moins réussi que celui d'Eryn, mais c'était drôlement bon. Un dessert frais et léger !

Bonne fin de semaine !