Salade quinoa-avocat-crevettes

Le soleil se fait terriblement désirer... et ceci est un euphémisme !!! La neige nous envahit... désespérément. Alors j'essaie de mettre un peu de couleurs dans nos assiettes !


Je vous propose donc une petite salade toute simple, mais gourmande et gorgée de vitamines et de bonne humeur !!!

Pour 2-3 personnes :
  • 1 avocat mûr
  • 1 peu de jus de citron
  • 1 échalote
  • 1/2 pamplemousse
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 100 g de quinoa cuit (mélangé avec du boulgour pour ma part)
  • 1 petite boîte de maïs
  • de la vinaigrette
On passe à l'action :

Couper l'avocat en cube et le citronner légèrement.

Emincer l'échalote.

Ôter la membrane recouvrant les "quartiers" de pamplemousse et les couper en cubes, en récupérant le jus.

Dans un saladier, mélanger délicatement l'avocat, l'échalote, le pamplemousse, le quinoa cuit, le maïs égoutté et les crevettes coupées en deux.

Assaisonner avec le jus de pamplemousse et un peu de vinaigrette. 

  
J'appelle ça une salade "remonte moral" en ce moment ;o) et puis on peut facilement varier les quantités d'ingrédients, en fonction de ses goûts.

Bon ap' ! 

Commentaires

  1. ça me donne des idées pour ce midi ça.... ^^ Belle salade !

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire