Verrines yaourt, fruits et crumble de noisettes

Voici un dessert qui porte encore les couleurs de l'automne (ce ne sera pas le dernier)... Mais ma corbeille de fruits est encore pleine de pommes, fruits exotiques et autres noix. Je rêve des fruits d'été mais, en attendant, il faut bien sublimer les fruits du moment ;)

Et c'est encore chez Sandy (mais si, souvenez-vous, la galette choco-noisettes !!) que j'ai trouvé de quoi nous régaler ! J'ai fait la recette à ma sauce, notamment en remplaçant les fruits d'été. Un dessert qui se fait avec les fonds de placard, mais qui ravi nos papilles à la fin du repas.

Pour 6 petites verrines :

Pour le crumble :

• 30 g de beurre
• 100 g de flocons d'avoine
• 90 g de noisettes concassées
• 2 CS de cassonade

Pour le yaourt aux fruits :

• 30 cl de yaourt nature brassé
• 2 CS de sirop d'agave
• 1 gousse de vanille
• 3 kiwis
• 2 pommes + 1 morceau de beurre
• 1 petite poignée de cranberries

On passe à l'action : 

Préparer le crumble : Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les flocons d'avoine et les noisettes. Laisser cuire en mélangeant pendant 2 mn, puis saupoudrer de sucre. Mélanger et laisser cuire 1 mn pour caraméliser le tout.

Réserver.

Préparer le yaourt et les fruits : Fouetter le yaourt avec le sirop d'agave et les grains de la gousse de vanille. Le mélange doit être mousseux.

Éplucher les kiwis et les tailler en cubes.

Éplucher et épépiner les pommes, les couper en cubes. Les poêler rapidement dans un peu de beurre. Laisser refroidir.

Montage : Déposer la moitié des fruits au fond des verrines (pommes, kiwis et cranberries). Déposer la moitié du yaourt, puis du crumble.

Recommencer l'opération.

Servir bien frais.

Cuisiner les fruits de la sorte, c'est la seule façon d'en faire manger à mon homme (comme en tarte, en panna-cotta ou encore en brochettes) ! Tout le monde s'est régalé ! 

Belle journée à tous !