Moelleux framboises et noisettes

Nous adorons les framboises... enfin, les filles et moi en tout cas (et Monsieur mange ce que je prépare !!). Ma grand-mère m'a ramenée il y a trois ans quelques pieds de framboisier, bien mal en point... Et bien à présent, j'ai une véritable forêt vierge !!!! Pour notre plus grand bonheur :)

L'an dernier, j'ai réussi à en sauver un peu pour faire quelques provisions pour l'hiver, mais je crois que cette année, avec mes gourmandes qui les dévorent au fur et à mesure, ce n'est même pas la peine !!! Toujours est-il que j'ai eu le temps de préparer un délicieux moelleux avec des framboises et de la noisette. Trop bon !!

Pour un moule de 22 cm de diamètre :

• 120 g de beurre pommade
• 100 g de cassonade
• 2 œufs
• 170 g de farine (100 g de farine blanche + 70 g de farine semi-complète)
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de poudre de noisettes
• 12 cl de lait
• des framboises (je n'ai pas compté, elles viennent du jardin :) )

On passe à l'action : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Crémer le beurre avec la cassonade, puis ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.

Mélanger la farine, la levure et la poudre de noisettes,et l'incorporer au mélange précédent.

Ajouter le lait préalablement tiédi.

Verser dans un moule à charnière ou un moule en silicone (ou un moule beurré et fariné). Répartir des framboises au fond (pas trop non plus, le gâteau risquerait d'être trop acide).

Faire cuire 20-23 mn. Laisser refroidir et saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Parfait !!!! Moelleux, humide, acidulé... un délicieux gâteau !!

Belle journée à vous !