Fondant au chocolat {sans beurre}

.... et sans reproche ^^ ok, elle était facile (et pas inédite !!!), mais ce fondant est vraiment à connaître !!! Une texture parfaite (en tout cas, en ce qui me concerne), humide, dense et ultra-chocolaté !

Vu la quantité de chocolat et le sucre, ce fondant reste calorique, mais la totalité du beurre est substituée par... de la compote de pommes. Si, si !!! Pas un gramme de beurre, pour un fondant ultra-fondant, le rêve !!!! Et c'est à nouveau chez Annie que j'ai découvert cette merveille !

Pour 9 parts :

• 200 g de chocolat noir corsé
• 200 g de compote de pommes sans sucre (maison ou non)
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 2 CS de farine
• 2 CS de fécule de maïs
• 30 g d'amandes (ou de noix de pécan, de noisettes....)

On passe à l'action : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat, puis ajouter la compote, le sucre, les œufs, la farine et la fécule. Mélanger au batteur (ultra facile non ???)

Verser dans un petit moule (20 * 20) recouvert de papier sulfurisé (je fais toujours comme ça à présent !). Parsemer d'amandes grossièrement concassées et faire cuire 20 mn (voire un peu plus).

Laisser refroidir et conserver au frais !

C'est une recette que je garde précieusement et que je vais souvent refaire je pense !! Complètement conquise ;)

Bon mercredi !