Terrine de thon aux courgettes

On ne change pas une recette qui plait.... enfin si, on y modifie un peu la garniture, et on obtient une nouvelle recette ! Je suis donc partie sur la base de celle-ci, et j'ai ajouté des courgettes et du basilic.

J'avais peur que les légumes rendent de l'eau, mais non, je n'ai pas eu de souci au moment du démoulage.

Pour 8 à 10 tranches :

• 350 g de courgette + 1 gousse d'ail + du basilic
• 4 œufs
• 40 g de concentré de tomates
• 100 g de crème liquide
• 100 g de fromage blanc
• 280 g de thon en boîte (2 boîtes moyennes)
• sel, poivre

On passe à l'action : Couper les courgettes en petits dès. Presser la gousse d'ail. Faire chauffer un peu d'huile, puis faire sauter les dès de légumes et l'ail. Ajouter le basilic ciselé et laisser cuire (ajouter un peu d'eau si besoin) jusqu'à ce que les courgettes soient "al dente". Ôter l'ail et réserver.

Préchauffer le four à  180°C (th 6).

Mixer les œufs, le concentré de tomates, la crème, le fromage blanc et le thon.

Verser les courgettes et mélanger délicatement. Assaisonner (assez généreusement).

Verser dans un petit moule à cake graissé et faire cuire 40 mn au bain marie (la pointe d'un couteau ressort presque sèche). Laisser entièrement refroidir avant de démouler.

Servir frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail.

Avec l'été qui arrive (enfin.... j'ose y croire...), c'est parfait pour un repas léger et frais ;)

Bon week-end !