Gâteau au yaourt, pommes et caramel au beurre salé

En ce moment, je n'ai plus vraiment le temps de me lancer dans des réalisations compliquées... Manque de temps, mais aussi de motivation, il faut bien l'avouer !!!! Et puis je me rends compte qu'il ne faut des fois pas grand chose pour que mes gourmands soient contents ;)

Voici un gâteau tout simple, et malgré tout, un peu festif : une base de gâteau au yaourt, des pommes, une crème au mascarpone et du caramel au beurre salé... Et voilà un goûter de fêtes !! J'en profite pour participer au concours gourmand de Yasmina,du blog Une Liyaas de Bonnes Choses, pour les 4 ans de son blog !

Pour 8 parts (à préparer la veille, c'est meilleur) :
Pour le gâteau :

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 1 yaourt
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure
• 60 g d'huile
• 1-2 bouchon de rhum (ou autre alcool)

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone
• 4 - 5 CS de caramel au beurre salé
• 20 cl de crème liquide entière

Pour la garniture :

• 4-5 pommes
• un morceau de beurre
• de la cassonade
• du caramel au beurre salé

On passe à l'action :

Préparer le gâteau : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt, la farine mélangée à la levure, l'alcool et l'huile en mélangeant entre chaque ajout.

Verser dans un moule à charnière beurre et fariné (ou dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé) et faire cuire 30 mn environ. Démouler et laisser refroidir.

Préparer les pommes : Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en cubes.

Faire fondre un morceau de beurre dans une sauteuse et faire dorer rapidement les pommes. Saupoudrer d'un peu de cassonade et laisser cuire 5 à 6 mn. Laisser refroidir.

Préparer la crème : Fouetter le mascarpone avec le caramel (doser selon vos goûts).

Monter le crème bien froide et l'ajouter délicatement au mascarpone.

Montage : Découper le gâteau en deux disques. Déposer une couche de crème au mascarpone, puis les pommes. Déposer un peu de caramel sur les pommes, puis déposer le second disque.

Étaler une fine couche de crème sur l'ensemble du gâteau,afin de "fixer" les miettes. Mettre au frais 30 mn.

Recouvrir l'ensemble du gâteau avec la crème et décorer selon les envies.

Un goûter bien gourmand, sans prise de tête, ni technique compliquée. Parfait en ce moment ;)

Bon mercredi à tous !