jeudi 19 novembre 2015

Pesto Rosso

Depuis le temps que je voulais faire du pesto rosso, c'est-à-dire du pesto rouge, aux tomates confites.... Mais bien sûr, il me manquait toujours un ingrédient !! Mais voilà, enfin prêt :)


C'est super facile à préparer, et rapide. Et au moins, dans la version maison, on met ce qu'on veut : un peu plus d'ail si on aime beaucoup ça, ou de fromage, moins d'huile pour plus de consistance. 

Pour un petit pot :
  • 30 g de pignons de pin
  • 80 g de tomates confites à l'huile 
  • 30 g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 6 CS d'huile d'olive (ou avantage pour une consistance plus liquide)

On passe à l'action : Faire dorer les pignons dans une poêle à sec.

Égoutter les tomates, et les mixer avec les pignons tiédis, le parmesan et l'ail. Ajouter l'huile et mixer à nouveau jusqu'à obtenir la consistance désirée. J'ai gardé le mien épais.

A conserver au frais 1 semaine maxi.


A la petite cuillère, c'est un régal! Mais aussi dans des pâtes, sur des légumes, en tartinade ou avec de la viande ;) Et en version "verde", c'est ici !

Belle journée à tous !

8 commentaires:

  1. j'adore le pesto rosso!!! bisous

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  2. Il t'en reste pour l'apéritif de ce soir ?

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    1. La dernière cuillère a fini dans la poêlée de légumes ;)

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  3. Certainement meilleur que ce que l'on achète. Je suis toujours déçue.
    Bon dimanche, FLaure

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    1. Oh oui, je te confirme !!! Belle soirée :)

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  4. Après avoir testé le pesto classique maison, il faudra que j'essaie ta recette de pesto rosso :)

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