Cookies chocolat et okara de noisettes (sans oeuf, sans beurre) : mes meilleurs cookies :)

Et oui, soyons fous !!! Et n'ayons pas peur des superlatifs :) Un pur délice, ces cookies !!! Et pas trop mauvais pour la santé (il faudrait remplacer la cassonade par un sucre à index glycémique plus faible, mais je n'aurai sans doute pas eu ce croquant avec du sirop d'agave ;) ).

Depuis le début de la semaine, je vous propose des recettes autour du "lait" végétal. Aujourd'hui, on utilise le résidu obtenu lors de la confection du "lait" : l'okara. Et là, j'ai conquis sans souci mon homme ;) 

Pour une quinzaine de cookies :

• 100 g de farine complète
• 100 g d'okara de lait de noisette
• 80 g de cassonade (voire moins)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 ml d'huile de colza
• 50 g de noisettes torréfiées et concassées
• 70 g de pépites de chocolat noir

On passe à l'action : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Mélanger la farine, l'okara, le sucre et la levure. On obtient une sorte de gros sable (l'okara étant humide).

Ajouter l"huile et bien mélanger. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter d'eau pour obtenir une boule, mais en fonction de l'humidité de votre okara, il faudra peut-être ajouter 1 CS d'eau.

Incorporer les noisettes et le chocolat.

Former des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement et faire cuire 10-12 mn.

Carton plein pour ces cookies !!! Chaud ou froid, ils se mangent sans faim !!!

Bonne journée à tous !