Moussaka aux lentilles corail

Je vous propose un nouveau plat végétarien, toujours à base de lentilles corail, comme ces petites galettes. C'est un plat que j'ai réalisé plusieurs fois, et qui plait à tout le monde ;)


A la base, c'est une recette tirée d'un livre Thermomix, "La cuisine à toute vapeur ", mais que j'ai un peu modifié, selon nos goûts.


 Pour 4 à 6 personnes :
  • 2 aubergines
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 poivron rouge 
  • huile d'olive
  • 1 boîte de concassé de tomates (400g)
  • 120 g d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 1 cc de gingembre
  • poivre
  • 200 g de lentilles corail
  • du fromage râpé (comté pour moi, gruyère ou parmesan)
Pour la béchamel :
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 200 g de lait
On passe à l'action :

Au thermomix : Couper les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les mettre dans le Varoma, en laissant quelques trous non couverts.

Dans le bol, mettre l'oignon, l'ail, le poivron et l'huile d'olive et hacher 5 sec / vit 5. Ajouter les tomates avec leur jus, l'eau, le bouillon cube, le gingembre et le poivre.

Mettre le Varoma en place et programmer 20 mn / Varoma / vit 1.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Placer les aubergines dans un plat à gratin beurré.

Mettre les lentilles corail dans le bol, et cuire dans la sauce 5 mn / 100° / vit 2 sens inverse. Verser sur les aubergines.

Mettre le lait, le beurre et la farine dans le bol, saler et poivrer légèrement, et faire cuire 8 mn / 90° / vit 4.

Napper les lentilles de béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire 30 mn.

Sans thermomix : Couper les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile, au four ou à la vapeur.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les poivrons coupés en cube.

Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon cube, l'eau, le gingembre et le poivre. Laisser mijoter 20 mn à couvert.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Placer les aubergines dans un plat à gratin beurré.

Ajouter les lentilles dans la sauteuse et faire cuire 10 mn à découvert. Verser sur les aubergines.

Préparer la béchamel :  Mettre le lait, le beurre et la farine dans une casserole. Faire chauffer sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner.

Napper les lentilles de béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire 30 mn.




C'est un repas complet, copieux et gourmand. Cela permet aussi de cuisiner les lentilles corail un peu différemment.

Bon ap' !

Commentaires

  1. Tester et approuver ce midi ! Avec un peu de fêta en plus . Que c est pratique d tout faire au Thermomix !

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    1. Merci ! C'est vrai que bien pratique !!!

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