Blinis à la mousse de saumon

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle petite bouchée apéritive, pour régaler vos invités à Noël :) Des blinis tout moelleux avec une mousse au saumon fumé !

Pour ma part, j'apporte cette recette au repas de Noël organisé par Cathy et Eric pour Culino Versions. Je pensais apporter une petite douceur... et finalement, je me suis lancée dans l'apéro :)

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la mousse de saumon :

• 80 g de saumon fumé
• 30 g de St Môret
• 60 g de fromage blanc
• 1 CS de jus de citron
• du poivre

Pour les blinis (Ôdélices) :

• 14 cl de lait
• 1/2 sachet de levure sèche
• 75 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf

On passe à l'action :

Préparer la mousse de saumon : Mixer le saumon avec le fromage frais, le fromage blanc, le poivre et le jus de citron. On peut aussi ajouter des petits morceaux de saumon fumé.

Filmer et réserver au frais.

Préparer les blinis : Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 mn. Ajouter la farine et le sel. Mélanger, couvrir et laisser reposer 1h.

Séparer le blanc d’œuf du jaune. Ajouter le jaune au levain précédent. Monter le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement.

Dans une poêle anti-adhésive (ou graissée), déposer des petites louches de pâte. Cuire sur feu moyen pendant 2 mn environ. Quand des bulles se forment, retourner le blinis et poursuivre la cuisson 1 mn.

J'ai aussi réalisé de la tartinade de thon. C'est rapide, facile et ça permet de varier les plaisirs à l'heure de l'apéro !

Belle journée à vous !