Tarte rustique pommes, cranberries et amandes

Encore une tarte... mais sucrée cette fois-ci :) Une tarte sans prise de tête, sans moule, avec une garniture tout simple mais néanmoins délicieuse. Des pommes fondantes, des cranberries pour la couleur, des amandes pour le croquant...

La tarte rustique, c'est top : pas besoin de moule, aucune perte de pâte, que du bon !!! J'ai réalisé une pâte moins traditionnelle qu'ici, une pâte à base de farine d’épeautre, trouvée chez Rosenoisettes. Un délice !

Pour 6 personnes :

Pour la garniture :

• 4 à 5 pommes + 1 cc de gingembre + 1 CS de cassonade
• 1 peu de beurre fondu et de cassonade
• 1 grosse poignée de cranberries
• 1 poignée d'amandes effilées

Pour la pâte :

• 150 g de farine blanche
• 50 g de farine d'épeautre (ou complète, seigle...)
• 40 g de sucre (80 g dans la recette initiale)
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 50 g de beurre fondu

On passe à l'action :

Préparer la garniture : Éplucher les pommes. Les couper en 4, enlever le cœur, puis les couper en deux. Les mettre dans un saladier avec le sucre et le gingembre. Couvrir et laisser mariner au frais le temps de préparer le reste.

Préparer la pâte : Mélanger les farines, le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Creuser un puits et verser l’œuf battu et le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une pâte homogène (je l'ai faite au robot !!).

Montage : Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Étaler la pâte en un grand disque.

Égoutter les pommes et les répartir sur la pâte, en laissant 2 cm de bordure. Napper de beurre fondu, puis répartir les cranberries et les amandes. Saupoudrer d'un peu de cassonade.

Rabattre les bords sur les fruits.

Faire cuire 40 mn environ. Saupoudrer éventuellement de sucre glace une fois refroidie.

Très simple, mais très bon... et avec une boule de glace à la vanille... tout un programme !!!

Belle journée à tous !