lundi 16 mars 2015

Chouquettes au chocolat

Et voilà... après 10 mois à la maison à être maman à temps plein, je reprends le chemin du travail... Il fallait bien une petite douceur pour se remettre en selle ;)


Ces chouquettes au chocolat devaient être présentes à l'anniversaire de ma fille... mais faute d'un four convenable, il a fallu attendre un peu ! 

Pour une quarantaine de chouquettes :
  • 75 g d'eau
  • 75 g de lait
  • 20 g de cassonade 
  • 80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 30 g de cacao amer
  • 3 œufs
  • du sucre en grain


On passe à l'action :

Préchauffer le four à 180°C (th 6) (chaleur tournante ici). 

Au thermomix : Mettre le sucre, le beurre, le lait et l'eau dans le bol et programmer 4 mn / 100° / vit 1.

Ajouter la farine et le cacao amer et mixer 1 mn 30 / vit 3.

Laisser le bol fermé et mettre en marche vitesse 5 sans le gobelet. Ajouter les œufs un à un, toutes les 15 secondes et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.

A l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère, former des choux  sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de grains de sucre et faire cuire 20 mn (les choux doivent être bombés).


Sans thermomix : Dans une casserole, mettre le sucre, le lait, l'eau et le beurre et porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine mélangée au cacao d'un coup. Mélanger vivement à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Incorporer les œufs un à un en mélangeant vigoureusement (il faut incorporer de l'air pour aider les choux à gonfler). Si la pâte  paraît trop sèche, battre un œuf entier et le verse progressivement dans la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance, à savoir épaisse et retombant difficilement du bout de la spatule.

A l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère, former des choux  sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de grains de sucre et faire cuire 20 mn (les choux doivent être bombés)



Le problème ? C'est que ces chouquettes se mangent sans faim !!! Une dernière pour la route... et au boulot !!!

Bonne semaine !

13 commentaires:

  1. Avec ces chouquettes, tu es parée pour reprendre le boulot ! Surtout si tu en offres à tes collègues !!!!

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    1. Je crains que es chouquettes ne soient pas suffisantes ;)

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  2. Toutes mimi ces chouquettes chocolatées !
    Bonne soirée, bisous.

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  3. Et tu as trouvé ton bonheur avec ces petites gourmandises ^^ Une sublime idée de les avoir faites au chocolat ! on n'en voit jamais ;-)
    Bon courage pour ton retour dans la... jungle ! ^^
    Bizzandy

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  4. Elles sont très belles! Ca va? La reprise n'a pas été trop dure? Ta puce est également magnifique! Bisous

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    1. Merci ! Ce n'est pas la reprise que j'avais espérer, un contexte un peu particulier... mais ça fait du bien !!!

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    2. Aïe! Courage! Envoies moi un mp si tu veux en parler. Bisous bisous

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