Galette bretonne choco-noisettes

J'avais dit qu'il n'y aurait pas de galette cette année. Après Noël, ce n'était pas raisonnable de continuer à manger !!! Mais... je suis tellement faible que je n'ai pas tenu ma résolution :p 

Mais ce n'est pas vraiment de ma faute... c'est à cause de Sandy, qui m'a appâtée avec ses sublimes photos (allez rêver sur ses photos, les miennes sont bof bof) l'an dernier ! Du chocolat et des noisettes, une galette originale, il n'en fallait pas moins pour que je craque ! J'ai fait un mix amandes-noisettes et mis moins de sucre.

Pour un moule de 25 cm de diamètre :

• 100 g de noisettes
• 100 g d'amandes 
• 100 g de chocolat noir
• 75 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de beurre salé
• 1 CS de liqueur de chocolat
• dorure : 1 jaune d’œuf

On passe à l'action : Faire torréfier les noisettes et les amandes dans une poêle. Laisser refroidir puis les mixer avec le chocolat pour obtenir une grosse poudre (j'ai laissé des morceaux de noisettes et amandes).

Ajouter la farine et le sucre et mélanger le tout.

Incorporer les jaunes d’œufs, le beurre et l'alcool, à la main ou rapidement au robot pour ma part. 

Former une boule (avec un peu de farine si besoin), filmer et laisser une trentaine de minutes au moins au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Graisser un moule (en métal) et déposer la pâte. Étaler avec les mains de sorte à remplir le moule.

Dorer à l’œuf battu et réaliser des motifs à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire 18-20 mn.

C'est fondant, c'est gourmand ! Rien à voir avec  une galette classique, mais c'est tellement bon... Je n'avais pas de fève, j'ai donc glissé à l'intérieur.... un noyau de datte !!

Bon week-end à vous !